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Los porotos mung, también conocidos como frijoles mungo o frijoles verdes, son una variedad de legumbres pequeñas y ovaladas de color verde.
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Los porotos mung son conocidos por ser una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética y una variedad de nutrientes, incluyendo hierro, calcio y magnesio.
Se utilizan ampliamente en la cocina asiática, especialmente en la cocina india, china y del sudeste asiático, en platos como sopas, guisos, curry, ensaladas y como relleno para empanadas y rollitos primavera. Los porotos mung son fáciles de cocinar y tienen un sabor suave y delicado que se combina bien con una variedad de ingredientes y especias. Además, son conocidos por ser fáciles de digerir y por su capacidad para promover la salud digestiva.
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