El sésamo blanco, también conocido como ajonjolí, es una semilla oleaginosa ampliamente utilizada en la cocina debido a su sabor único y sus beneficios para la salud. Es rico en ácidos grasos saludables, proteínas, fibra, calcio y otros minerales esenciales. Se utiliza comúnmente en la cocina asiática y mediterránea, tanto en platos salados como dulces. Las semillas de sésamo blanco se pueden tostar para realzar su sabor y se agregan a ensaladas, panes, galletas, sushi, aderezos, entre otros alimentos. También se puede moler para hacer tahini, una pasta de sésamo que se utiliza en la preparación de hummus y otros platos.