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La quinoa es un pseudocereal altamente nutritivo, rico en proteínas, fibras y minerales. Sus semillas son versátiles y pueden usarse en una variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos, agregando un toque de nutrición y sabor.
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100GRLa quínoa negra es llamada como un pseudocereal porque es similar al trigo y se cocina de igual forma que el arroz. Este grano pertenece a los Andes, su textura es más oscura y esto se debe a la antocianina que esta dentro de ellas, es más crujiente que las demás quínoas. Su sabor según expertos en la cocina culinaria es incomparable e insustituible.
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