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Los porotos negros son una variedad de legumbres conocidas por su piel oscura y su forma redondeada. Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética y una amplia gama de nutrientes, incluyendo hierro, magnesio, potasio y zinc. Se utilizan en diversas cocinas del mundo, especialmente en la cocina latinoamericana, donde son un ingrediente clave en platos tradicionales como las frijoladas, los frijoles refritos y el arroz con frijoles negros. Además, son fáciles de preparar y pueden incorporarse fácilmente a una dieta equilibrada y nutritiva.
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