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El gluten puro es una proteína que se encuentra en el trigo y otros cereales como la cebada y el centeno. Se presenta en forma de polvo fino y esencialmente sin sabor.
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200grEl gluten puro se utiliza comúnmente en la elaboración de productos horneados para proporcionar elasticidad y esponjosidad a la masa. También se puede utilizar como agente espesante en sopas, salsas y otros platos.
Es importante tener en cuenta que el gluten puro es altamente concentrado y debe manejarse con cuidado, especialmente por aquellas personas que tienen sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.
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