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Las lentejas son legumbres nutritivas y versátiles, ricas en proteínas, fibras y minerales.
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500grEn cualquier caso, las lentejas son unas legumbres deliciosas, que además de contar con importantes beneficios y propiedades para la salud de aquellas personas que las consumen con cierta regularidad, poseen unos valores nutricionales igualmente interesantes. Son una de las fuentes más importantes y destacadas de hierro, ya que está combinado con los aminoácidos.
Son una excelente fuente de energía y se pueden utilizar en una variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y hamburguesas vegetarianas. Su textura suave y sabor delicado las convierten en un ingrediente fundamental en la cocina saludable y equilibrada.
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