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El azúcar de coco se extrae del néctar de las flores de la palmera cocotera. Pasa por un proceso de evaporación hasta alcanzar una consistencia densa y un color marrón característico.
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250grEl azúcar de coco tiene un contenido de aproximadamente 80% de agua, 15% de azúcar y 5% de minerales, es considerado un endulzante saludable y natural. Aunque ha sido utilizado en la cocina asiática durante años, su popularidad en Occidente está en aumento gracias a sus propiedades nutricionales y sus beneficios para la salud.
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