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El azúcar negra de fantasía, es un tipo de azúcar de color oscuro, similar al azúcar moreno. Se obtiene a partir del jugo de caña de azúcar. Suele tener un sabor más intenso y un aroma característico debido a su contenido de melaza.
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El azúcar negra se utiliza principalmente como edulcorante en diversas preparaciones culinarias, como postres, bebidas calientes, salsas y adobos. Además de su función como endulzante, el azúcar negra de fantasía puede aportar un sabor distintivo y una coloración especial a los platos en los que se utiliza.
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