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Las castañas de cajú tienen un elevado poder energético y antioxidante. Aportan calcio, magnesio, grasas vegetales, hierro, proteínas y vitaminas del complejo B que ayudan a la memoria y al sistema nervioso.
Para consumir como snack, en picadas, ensaladas, con pasta, rellenos. Por su sabor neutro, pueden utilizarse en preparaciones saladas y dulces, como granolas, barras de ceral.
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